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노니에 포함된 안트라퀴논 등의 성분이 일부 사람들에게서 간 수치 상승이나 독성 간염을 유발했다는 사례가 보고된 적이 있어 간 질환이 있는 분들은 주의가 필요합니다. 또한 칼륨 함량이 매우 높기 때문에 신장 기능이 저하된 환자가 섭취할 경우 고칼륨혈증을 일으킬 위험이 있으므로 자신의 기저 질환 상태를 정확히 알고 섭취 여부를 결정해야 하며 처음에는 소량으로 시작하는 것이 안전합니다.
새싹삼은 잎, 줄기, 뿌리에 모두 사포닌 성분이 들어있어 전체를 다 섭취하는 것이 좋습니다. 생으로 꼭꼭 씹어 먹으면 효소 작용을 도와 흡수에 유리하며, 쓴맛이 힘들다면 우유나 꿀과 함께 건강음료 형태로 갈아 마셔도 영양 섭취 면에서는 큰 차이가 없습니다. 다만 열에 약한 성분이 있을 수 있으므로 가열하기보다는 생으로 활용하는 것이 새싹삼의 효능을 온전히 누리는 길입니다.
곡물 가루는 탄수화물이 주성분이므로 혈당을 빠르게 높일 수 있습니다. 이를 보완하기 위해 우유나 두유에 타서 단백질을 보충하고, 견과류 한 줌을 갈아 넣어 불포화지방을 더하면 영양 균형이 완벽해집니다. 또한 설탕이나 꿀 대신 스테비아 등을 이용해 당분 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.









